Parmi toutes les définitions du mot assistance, nous retiendrons celle-ci : Aide en nature ou espèces fournie au bénéficiaire lorsqu'il se trouve en difficulté.
Les hommes se prêtent naturellement assistance ; au fil des siècles, nous sommes passés d’une assistance « charitable » à une assistance organisée, inséparable des politiques économiques et sociales des pays développés, élaborée par le plan Beveridge (1942), source d’inspiration de notre Sécurité Sociale.
Jusqu’au début du XIXè siècle, la charité (ou bienfaisance) concernait les pauvres, considérés « gêneurs » à travers les siècles, le plus souvent « agent de son propre malheur, buveur d’ailleurs, querelleur parfois…. » Dès le moyen-âge l’hospice les accueille, les « cache » aussi. La création des premiers hôpitaux est motivée par une volonté caritative ; on y nourrit et soigne (prendre soin) les « indigents. » L’hôpital a essentiellement une vocation d’accueil. Ce n’est qu’à partir du XVIIè siècle qu’il se médicalisera avec l’arrivée des premiers chirurgiens.
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